A peaceful, central setting ideal for exploring the island. The hotel is the ideal place to enjoy the best of the island. Its location, on Santa Eulalia’s peaceful promenade and the natural surroundings make Aguas de Ibiza a charming hotel from which to explore the beautiful beaches the island has to offer.
Km 0 a la Mesa: cocina de Ibiza
Imagina sentarte frente al mar, con una copa de vino local en la mano y un plato elaborado con productos frescos de la isla. Eso es lo que significa Km 0 en Ibiza: cada bocado es un viaje directo a la esencia mediterránea, un recorrido por sabores auténticos que sólo aquí puedes encontrar. La gastronomía se convierte en un puente entre la tierra, el mar y la cultura, ofreciendo una experiencia que va más allá de la mesa.
La esencia mediterránea en cada receta
En cada plato, la identidad de Ibiza se refleja en ingredientes que forman parte de su tradición. El aceite de oliva virgen extra, las hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, y el pescado fresco del mar balear son protagonistas de una cocina que respira autenticidad. El resultado es una experiencia gastronómica que no solo alimenta, sino que conecta con la historia y la cultura de la isla. Degustar un bullit de peix o un arroz de matanzas es descubrir siglos de tradición que se mantienen vivos gracias a la apuesta por el producto local.
Mercados que cuentan historias
Los mercados de Ibiza son escenarios donde la filosofía Km 0 cobra vida. El Mercado de Santa Eulalia y el tradicional Mercat Vell de Ibiza son lugares donde agricultores, pescadores y artesanos ofrecen productos frescos que llegan directamente a la mesa. Pasear por estos espacios es una experiencia sensorial: el aroma de las frutas recién cortadas, el color de las verduras de temporada y el sonido del mar que acompaña a los pescadores en su jornada. Estos mercados no solo abastecen a restaurantes y hogares, también son guardianes de la identidad cultural de la isla.
Restaurantes con filosofía Km 0
Cada vez más restaurantes en Ibiza han adoptado la filosofía Km 0, ofreciendo menús que celebran la frescura y autenticidad de cada temporada. Espacios como La Paloma Café en San Lorenzo, con su apuesta por ingredientes orgánicos, o Can Domo, que combina tradición y creatividad con productos de su propio huerto, son ejemplos de cómo la gastronomía puede ser sostenible y deliciosa al mismo tiempo. En los hoteles de lujo, como Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, la cocina se convierte en un viaje gastronómico que fusiona innovación y respeto por el entorno, ofreciendo experiencias que reflejan el alma mediterránea.
Km 0 y sostenibilidad
La apuesta por el Km 0 no es solo una tendencia gastronómica, es también un compromiso con el planeta. Reducir la huella de carbono al evitar transportes largos y priorizar productos locales es una forma de cuidar el medio ambiente mientras se disfruta de la gastronomía. Cada plato elaborado con ingredientes de proximidad es un gesto de respeto hacia la naturaleza y hacia las generaciones futuras. Esta filosofía convierte la cocina en un acto consciente, donde el placer de comer se une al propósito de preservar el entorno.
Una experiencia que trasciende la mesa
Comer en Ibiza bajo la filosofía Km 0 es mucho más que degustar un plato. Es vivir una experiencia que conecta con la cultura, la tradición y la sostenibilidad. Es sentir que cada ingrediente tiene una historia, que cada receta guarda un legado y que cada bocado es un homenaje al Mediterráneo. La gastronomía se convierte en un viaje que comienza en los campos y mares de la isla y termina en la mesa, transformando el acto de comer en una celebración de la vida.
La guía de Balearic Islands Tourism ofrece una visión completa de cómo la isla ha integrado la sostenibilidad en su oferta gastronómica, mostrando que Ibiza no solo es un destino de playas y fiesta, sino también un referente de turismo consciente y cocina con identidad.