A peaceful, central setting ideal for exploring the island. The hotel is the ideal place to enjoy the best of the island. Its location, on Santa Eulalia’s peaceful promenade and the natural surroundings make Aguas de Ibiza a charming hotel from which to explore the beautiful beaches the island has to offer.
Reapertura del restaurante Vi Cool en Ibiza.
La azotea del Hotel Aguas de Ibiza se convierte un año más en el escenario de uno de los mejores restaurantes de lujo de Ibiza, un lugar especial en Santa Eulalia en el que podrás disfrutar de la cocina del chef Sergi Arola.
El pasado 10 de junio unas 500 personas estuvieron en la inauguración de la nueva temporada del restaurante Vi Cool by Sergi Arola. Asistieron al evento la familia Torres Gutiérrez, propietarios de Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa, algunos diseñadores de Moda Adlib Ibiza, personalidades políticas y bloggers.
En el evento se presentó la nueva carta, con propuestas sorprendentes como el durum de cordero lechal con salsa de yogur y menta, una apuesta por nuevos y variados ingredientes.
También destacamos raciones en frío espectaculares como el tiradito de corvina o el pulpo en salpicón. Sin olvidarnos de las deliciosas raciones en caliente, platos tradicionales de siempre como las albóndigas glaseadas con queso manchego fundido, las croquetas de queso idiazabal o las patatas con huevos a baja temperatura, romero y jamón ibérico.
El creador del concepto Vi Cool, distinguido con la prestigiosa estrella Michelin, define su cocina y filosofía de forma bien sencilla: «es poner en boga sabores de siempre con un toque propio, pero sin olvidarnos de su esencia». Si quieres conocer más sobre el chef Sergi Arola, puedes leer la entrevista que le hicimos el año pasado en el blog.
Recuerda que el Vi Cool Cocktail Bar está abierto todos los días desde el mediodía hasta las dos de la madrugada. Es sin duda el lugar ideal si deseas pasar una velada perfecta en una terraza con vistas al mar. Te recomendamos que pruebes alguno de nuestros cócteles estrella: el Ibiza Sling, el Romero y Julieta o el Gin Atomic. Esta año, la carta de coctelería viene de la mano del premiado coctelero Iván Talens.
Y a partir de las 7.30 de la tarde abre el restaurante Vi Cool, con su concepto sencillo, compartir una comida con amigos, platos sencillos y sin pretensiones, con una buena relación calidad precio. El restaurante es también un bar de vinos, acompaña los platos de la carta con una copa de blanco, tinto o rosado de su excelente selecciones de vinos.
Las tres años anteriores el restaurante ha sido todo un éxito y no esperamos menos de esta nueva temporada, con la incorporación de las creaciones del afamado bartender Iván Talens y una carta sencilla pero completa.